Lentilles corail à la tomate

300 g de lentilles corail
1/2 boite de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
Cumin, paprika, curcuma (si on veut), poivre

Faire dorer les oignons émincés avec un petit peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poële.
Ajouter l'ail, le poivre et les épices et laisser dorer encore un instant.
Ajouter la tomate en boite et le concentré, avec un peu d'eau. Bien mélanger, et laisser sécher le tout dans la sauteuse (la tomate, en séchant, perd son acidité).
Remettre un peu d'eau pour éviter que le mélange ne brûle. Ajouter les lentilles corail, et bien mélanger.
Mettre enfin de l'eau jusqu'à presque couvrir les lentilles, bien mélanger, et couvrir la sauteuse.
Laisser cuire environ 10 mn, surveiller la cuisson des lentilles.