Bouchons réunionnais

Pâte :
300 g de farine
1 pincée de sel

Farce :
300 g de filet de porc haché
4 oignons verts
1 cac de manioc en poudre
1 cac de curcuma
1/2 cac de sel
poivre noir du moulin

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec un peu d'eau et le sel, jusqu'à obtention d'une préparation ferme. Si possible, la laisser reposer.
Emincer finement les oignons et les mélanger avec le porc haché, le manioc, le poivre et le curcuma.
Faire des petites boulettes avec la farce.
Etaler la pâte très finement.
La découper en carrés de 8 cm de côté et envelopper chaque boulette de pâte.

Faire cuire les bouchons 15 mn à la vapeur

Servir les bouchons accompagnés de sauce au piment.